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하몽 이베리코 세보 (핸드컷) 100g
몬테사노 전용목장에서 도토리와 잡곡을 먹여 키운 이베리코 흑돼지 뒷다리로 만든 하몽. 24개월 이상 숙성, 마이스터가 직접 핸드컷 한 제품






   










원재료 및 영양정보

원재료 및 영양정보
영양정보 총 내용량 : 100g
나트륨 110mg 탄수화물 . 지방 22g 트랜스지방 .
콜레스테롤 . 단백질 33g 당류 . 포화지방 6g
원재료 및 영양정보
구분 내용
식품의 유형 식품
생산자 및 소재지 MONTESANO EXTREMAURA S A
품질 유지기한 본 제품은 제품입고일별 유통기한이 상이하므로, 필요시 문의주시면 상담원이 확인해드리겠습니다.
포장단위별 용량(중량), 수량 100g
영양성분 표시 대상 여부 .
알러지정보 .
유전자재조합식품 여부 .
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우
표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성
.
반품&환불 가능여부
도서산간지역 배송여부 가능
표시광고 사전심의 유무 .
소비자상담 관련 전화번호 .

미트스토리

[Story] 하몽 Jamon


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  • Product │ 하몽 (이베리코 베요타 / 이베리코 / 세라노)

    Origin│ 스페인, 로마시대

    Story │
    스페인의 독특한 특산품인 ‘하몽’은 푸아그라만큼 비싼 가격과 까다로운 공정과정을 자랑합니다.
    하몽에 대한 기록은 고대 로마 시대 때부터 찾아볼 수 있는데,
    처음에는 고기를 오랜 시간 보관하기 위해 천일염 속에 넣어두었던 것이 점차 현재의 하몽으로 발전했다는 가설이 일반적입니다.

    하몽은 천일염 속에 고기를 넣어두었다가 헹궈낸 뒤 통풍이 잘되는 장소에서 보통 최소 180일부터 최대 720일까지 숙성 건조 시켜 만들어지는데
    오랜 시간 숙성 건조되는 기간 동안 알맞은 온도와 습도를 유지하는 것이 중요하기 때문에 하몽을 만들기 위해서는 많은 정성이 필요합니다.
    최적의 바람과 오랜 시간, 질 좋은 천일염과 정성이 어우러져 탄생한 최고의 하몽은 독특하면서도 뛰어난 풍미로 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다.

    하몽은 돼지의 품종과 사육방식, 숙성기간에 따라 구분되는데, 품종에 따라서는 ‘하몽 이베리코(Jamon Iberico)’와 ‘하몽 세라노(Jamon Serrano)’로 나뉩니다.
    이베리코의 경우 스페인의 블랙 이베리안 품종의 돼지로 만든다는 것이 특징!
    하몽 이베리코 중에서 최고로 꼽는 ‘베요타(Bellota)’ 등급은 방목된 상태에서 자연 상태의 도토리를 먹고 자란 블랙 이베리안 돼지로 만들어 집니다.

    블랙 이베리안 돼지는 약 2개월의 포유기간과 약 10개월의 이유기간을 거쳐 방목되는데, 1~3개월의 방목기간 동안 하루 1kg씩 몸무게를 증가시키며 성장하게 됩니다.
    자연 상태의 도토리를 먹고, 자유롭게 활동하며 성장한 결과, 근육 전체에 고른 마블링을 형성하게 된 블랙 이베리안 돼지는
    다른 어떤 돼지고기와도 비교할 수 없는 부드러운 맛과 식감을 가능하게 만듭니다.
    또한 올리브유에 들어있는 올레인산을 다량 함유하고 있어 ‘걸어다니는 올리브 나무’라고 불리기도 합니다.

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