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[존쿡 델리미트] 코파 50g
  • 제품코드173102004
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  • 보관방법 냉장
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원재료 및 영양정보

원재료 및 영양정보
영양정보 총 내용량 : 50g
나트륨 2000 탄수화물 3 지방 22 트랜스지방 -
콜레스테롤 - 단백질 33 당류 - 포화지방 -
원재료 및 영양정보
구분 내용
식품의 유형 생햄 (비살균제품)
생산자 및 소재지 에쓰푸드㈜ 경기도 안성시 서운면 제3공단 1길 68-13
품질 유지기한 별도 표시일까지
포장단위별 용량(중량), 수량 50g
영양성분 표시 대상 여부 돼지고기(국내산,목심)95.12%, 천일염(국내산)2.99%, 백설탕, 함수결정포도당, 백후추(베트남,인도네시아,말레이시아),흑후추분말,에리토브산나트륨(산화방지제), 아질산나트륨(발색제), 유산균
알러지정보 돼지고기 / 알류(가금류에 한한다)우유, 메밀, 밀, 대두, 땅콩, 고등어, 게, 새우, 복숭아, 토마토, 호두, 쇠고기, 닭고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 아황산류를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
유전자재조합식품 여부 해당 없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우
표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성
해당 없음
반품&환불 가능여부 불가능
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표시광고 사전심의 유무 해당 없음
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제조과정

건조육│ Dry Cured Meats (전체 과정 VER.)


  • 1.jpg
  • Process │건조육



    ※ 촬영제품│ 존쿡 델리미트 이탈리안 살라미

미트스토리

코파 Coppa


  • coppa_1.jpg

  • Product │ 코파

    Origin│ 이탈리아, 로마시대

    Story │
    코파(coppa)는 나라와 지역에 따라 카포콜로(capocollo), 가바고울(gabagoul), 카피콜로(capicollo) 등 다양한 이름으로 불리는데 capocollo라는 이름이 정식 명칭으로 알려져 있습니다.
    capocollo라는 이름에 대한 정확한 유래는 알려져 있지 않지만 이탈리아어로 돼지의 머리를 의미하는 capo와 돼지의 목을 의미하는 collo가 결합되어 만들어졌다는 설이 유력합니다.

    코파는 살코기를 그대로 말려 만드는 생햄의 일종으로 이름에서 알 수 있듯 돼지의 어깨나 뒷다리 보다는 목살을 사용하여 만들어 집니다.
    소금에 절인 상태로 6개월 이상 건조하기 때문에 특유의 숙성풍미가 특징이다. 지역에 따라 화이트 와인이나 마늘, 허브와 향신료를 사용하는 곳도 있습니다.
    훈연을 할 때에는 어떤 우드칩을 사용하여 훈연하는지에 따라 향이 좌우되며, 돼지의 품종에 따라서도 맛이 달라집니다.

    코파는 주로 얇게 썰어 먹는데 빨간 고기의 색상과 살코기를 가로지르는 지방의 모습이 대비되며 인상적인 느낌을 줍니다.
    프로슈토(Prociutto)와 비슷하나 프로슈토보다는 지방 함량이 높고, 가격이 조금 저렴하며 단 맛이 도는 것이 특징입니다.
    샌드위치나 샐러드 등에 함께 넣어 활용되기도 하며 이탈리아 피자에 토핑으로 사용되기도 합니다.